商都网市场监管专栏：（徐起升 黄玉华）一年一度的高考临近，为切实筑牢广大考生饮食安全防线，严防严控食品安全事故发生，全力保障考生以健康、安心的状态备战高考，5月12日，镇平县市场监管局、县教育体育局等多部门联合开展专项行动，对全县6所高中考点及周边餐饮单位开展高考期间餐饮食品安全专项检查，紧盯考点食堂关键环节，从严从细排查食品安全隐患，为广大考生保驾护航。
此次专项检查以考点学校食堂为核心排查对象，围绕食品安全全流程、各环节开展全方位、无死角排查。在各学校食堂，检查人员深入后厨操作间、食材储存间、餐具消毒区、食品留样室等关键区域，重点核查从业人员健康管理、食材采购索证索票、进货查验、台账记录等制度落实情况；仔细查验粮油、蔬菜、肉类、蛋奶等各类食材的生产日期、保质期、来源渠道，坚决杜绝过期、变质、“三无”食材流入餐桌。同时，对食品加工制作流程规范、生熟食品分开存放、餐具清洗消毒流程、后厨环境卫生整治、“三防”设施配备等情况逐一细致检查，严格要求餐饮服务单位规范操作流程、严守食品加工质量底线，切实把好食品安全每一道关口。
民以食为天，食以安为先。此次专项检查，进一步压实了餐饮服务单位食品安全主体责任，有效排查整治了高考期间餐饮食品安全各类风险隐患，为高考餐饮安全筑牢了基础。下一步，各相关部门将持续绷紧食品安全这根弦，坚持以最严谨的标准、最严格的监管、最扎实的举措，常态化开展高考期间餐饮食品安全巡查检查，全力做好餐饮安全保障各项工作，为广大考生营造安全、安心、舒心的备考应试环境，助力学子从容逐梦、金榜题名。
来源：镇平县市场监督管理局
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