二、品质特征
产品外在特征：通许西瓜瓜皮光亮，花纹清晰，皮薄，瓜瓤鲜红色，汁多籽少，无粗纤维，有“起沙”的感觉，甘甜适口，西瓜味浓。
产品独特营养品质特性：通许西瓜不仅口感好，而且营养价值丰富，水分含量为89.6%，铁元素含量为0.536mg/100g，维生素C含量为13.2mg/100g，瓜瓤中心可溶性总糖含量为11.8%，瓜瓤边缘可溶性固形物含量为9.8%，总酸含量0.78%。通许西瓜具有清热解暑，生津解渴，利尿除烦的功效。
通许县属暖温带大陆季风气候，四季分明，气候温和，雨量适中。属于河南省光能高值区，太阳辐射量年平均122千卡/厘米2，年平均日照2500个小时， 年平均温度14.9℃，10℃以上的有效积温4660℃，无霜期222天，年降水量775毫米，具有良好的自然条件和区位优势。
县域内灌排体系完善、沟渠路畅通，林网密布，水质良好，季蓄水充足，具备良好的灌溉种植用水条件，地势平坦、土层深厚，土壤肥沃，以壤质土为主，pH值在 7.8～8.8之间，有机质含量10-14g/kg。通许西瓜产地环境质量符合《绿色食品 产地环境质量》NY/T391的相关要求。通许西瓜种植基地生态环境良好、远离中心城市，无“三废”，不受污染源影响。
每年7月为通许西瓜的收获期，7月-10月为通许西瓜的最佳品质期。
五、推荐贮藏保鲜和食用方法信息贮藏方法：
一般置于阴凉干燥的地方存放。为了存放较长时间，可使用细沙淹没西瓜，西瓜要选择完整无破损的。
切开的西瓜可以用保鲜膜包住放入冰箱短时间贮藏。
食用方法：
西瓜以鲜食为主，也可榨汁食用或做成西瓜酱。
西瓜酱的做法：主料:黄豆、西瓜。辅料:高筋面粉、姜、花椒。调料:食盐
1)把黄豆放在盆里用水泡上，泡上三四个小时即可。然后煮豆子，煮到尝尝豆子"面了"即可，然后用笊篱把豆子捞出来，放在篦子里晾凉。
2)准备面粉和面板。把面粉均匀的铺在在面板上，然后把豆子放在面粉上，用手心来回的搓豆子，使豆子均匀的''滚"上面粉。滚"好豆子之后，把豆子均匀的平铺于簸箩里，上面盖上细棉布或纸。注意房间不要通风，耐心的等待发酵。发酵好的豆子长一层黄绿毛，这就说明豆子发酵成功。
3)豆子发酵成功了，进行"暴晒"两三个小时用手"摊"一下豆子，使其能更好地"暴晒"。因为发酵的原因，豆子会结成"块状"，所以豆子收起来后，要用手把结成"块状"的豆粒搓开。
4）一般8斤豆子的话，要准备大概三两花椒、35斤上好的薄皮沙瓤西瓜、四斤盐，二斤姜(切记:姜要切成姜末)、二斤鲜花椒。拿出"缸"，把西瓜打开，把西瓜瓤挖出与豆子、盐、花椒、姜混匀在一起。盖上盖子，封上口，放在太阳晒到的地方发酵。发酵45天左右，就可以了。
来源：豫见好食品
责任编辑:豫健康1