商都网名企访谈专栏：（徐起升 杨崇波）“唐河县桐河乡是桐蛋之乡，关于桐蛋的故事，不能被淡忘。”在南阳市恒发桐蛋开发有限公司的腌制车间里，吕明明摩挲着一枚裹着桐河黄胶泥的鸭蛋，深情地说。
作为桐蛋制作技艺第四代传承人，身为韩家媳妇的吕明明谨遵家训、创新出圈，让这枚曾经进入明清宫廷的千年贡蛋，在互联网时代走出南阳、香飘四方，成为乡村振兴的亮眼名片。
返乡守艺扛起四代传承百年招牌
桐蛋的传承，始于韩家先辈挑着担子沿街叫卖的货真价实。20世纪80年代，吕明明的公公婆婆接过衣钵，开启家庭式腌制。2012年，吕明明嫁入韩家，在耳濡目染中吃透了韩家祖传的桐蛋腌制手艺，也将韩家的家训深植心底。
2018年，韩家传承百年的桐蛋作坊陷入发展困境，管理混乱，生产流程不规范，残次破损率居高不下。年迈的公公婆婆守着老手艺，难以为继。当时，吕明明在都市里生活，看到家族产业可能就此没落，毅然与丈夫一起返回桐河，接下了桐蛋传承的担子。“刚回来时，车间连明确的分工都没有，选蛋、腌制、打包全靠经验，出了问题都不知道找谁。”说起当年的困境，吕明明记忆犹新。她把一线工人召集起来开座谈会，让大家畅所欲言提问题、出主意。从鸭蛋收购的源头品控，到清洗、腌制、蒸制的每一个操作环节，她带着工人一项一项梳理、优化。在管理方面，她结合实际，明确各部门负责人和小组分工，让作坊式的生产走向规范化。
2022年，为了进一步扩大生产规模，公司投资1000万元，建起5000平方米的标准化厂房和办公楼，引进现代化洗蛋、分选设备，但车间核心区域依旧整齐排列着古法腌制缸。“设备能更新，产量能扩大，但桐河黄胶泥腌制、足期封缸的核心工艺，一点都不能变。”吕明明坚定地说，“家训里的‘以正立身、以真为本’八个字，是韩家四代做桐蛋的根本，时间不到，宁可不出库，也绝不能砸了百年招牌。”
创新出圈老手艺“变身”文旅符号
“以前总觉得‘酒香不怕巷子深’，但进入互联网时代，光守着老手艺，路子只会越走越窄。”吕明明发现，很多人吃过桐蛋，却不知道桐蛋缘何得名，这让她下定决心，将桐蛋“吆喝”起来。
说干就干，吕明明跟着老师学习拍摄短视频、打造公众号，把桐蛋的历史、古法腌制的过程、桐河的水土风情搬上网络；无论是去外地学习，还是参加展会，她的行李箱里永远装着几盒桐蛋，逢人便讲明太祖朱元璋因吃桐蛋治好病而赐名的故事，介绍桐河黄胶泥和天然泉眼造就的独特风味。
一个偶然的机会，桐蛋“火”出了圈。孩子去哈尔滨研学，吕明明让她带上几盒烤桐蛋，让外地朋友尝尝鲜。没想到，孩子在中央大街邀请市民和游客品尝桐蛋的视频，竟然成了播放量突破10万次的“爆款”，评论区里，天南海北的网友纷纷留言“求链接”，直呼“想尝朱元璋同款”。
这次“出圈”，让吕明明深受触动，也让她看到了文旅融合的力量，她从此开始致力于将桐蛋从单纯的农产品打造成承载桐河文化的文旅符号。
情系乡梓温暖微光助力乡村振兴
“做企业，既要守得住匠心，也要扛得起责任。”吕明明不仅将韩家家训挂在办公室里，时刻警醒自己，更将韩家家训“以善传家”的核心要义落到实处。
公司的标准化车间优先吸纳当地村民就业，从鸭蛋收购到生产加工，形成一条带动乡亲们就业增收的产业链，让乡亲们在家门口就能挣钱。同时，吕明明投身公益事业，捐助乡村小学，帮扶困难患者，温暖传递爱心力量。吕明明积极倡导企业之间“抱团取暖”，主动与同行交流经验、互帮互助，带动桐蛋行业整体发展。“让桐蛋走得更远，从来不是一家企业的事，只有整个行业好了，这张南阳的美食名片才能真正走出去。”吕明明说。
从挑担叫卖的乡间土产到国家地理标志产品、高新技术企业认证优质特产，从家庭小作坊到现代化农业产业化重点龙头企业，一枚小小的桐蛋，见证了韩家四代人的坚守，也见证了乡村产业的蝶变升级。吕明明意气风发地奔跑在桐蛋传承与创新的道路上，将桐河的故事讲给更多人听，将美味的桐蛋送上更多家庭的餐桌。
“前路漫漫，初心不变。”吕明明说，“我要守好四代人的匠心，让桐蛋的醇香飘得更远，让更多人知道桐河，记住这枚来自南阳的千年贡蛋，让老手艺在乡村振兴的大潮中焕发新生机。”
（图文：陈书洁）
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