商都网市场监管专栏：（徐起升 尤鹏 夏海峰）高考在即，为全力保障广大考生饮食安全，筑牢校园食品安全防线，近日，邓州市市场监管局产业集聚区市场监管所深入邓州市第一高级中学，开展高考前夕校园食品安全专项保障行动，并组织召开夏季校园食品安全专题培训会，以严监管、强培训、重承诺，为考生安心应考保驾护航。

行动中，执法人员聚焦高考供餐关键环节，对学校食堂进行全方位、无死角检查。重点查看食材采购索证索票、进货查验、储存保管、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等全流程规范落实情况，细致排查食材变质、交叉污染、操作不规范等风险隐患，对发现的问题现场指导整改，确保从源头到餐桌全程可控、安全可靠。

结合夏季高温高湿、食品易腐易变质的季节特点，产业集聚区市场监管所同步举办夏季食品安全培训会，学校食堂全体从业人员参加培训。执法人员围绕夏季校园食品安全重点风险，用通俗易懂的语言、贴近实操的案例，讲解核心防控要点。

培训尾声，邓州市第一高级中学餐饮负责人代表学校，与八名食堂负责人共同上台，分别签署学校食品安全主体责任承诺书和校园食品安全承诺书，郑重承诺严格遵守食品安全法律法规，全面落实食品安全主体责任，规范经营行为，严把食材关、操作关、卫生关、健康关，全力保障师生饮食安全，以最严谨的标准、最严格的监管守护考生“舌尖上的安全”。

一纸承诺，一份担当。此次专项保障与培训活动，既是市场监管部门护航高考的务实举措，也是筑牢夏季校园食品安全防线的关键行动。下一步，市场监管局将持续加大高考期间及夏季校园食品安全巡查力度，加密检查频次，强化闭环管理，以“时时放心不下”的责任感，严守食品安全底线，为广大考生营造安全、放心、安心的就餐环境，助力学子以最佳状态奔赴考场、圆梦今夏。

来源：邓州市场监督管理局

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