商都网市场监管专栏：（徐起升 黄玉华）为扎实做好秋季开学食品安全保障工作，压紧压实学校食品安全主体责任，防范校园食品安全风险，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，8月21日，镇平县市场监督管理局联合县教体局组织召开2026年校园餐从业人员培训会，各中心校分管领导、县管学校分管领导、设有独立食堂的学校、幼儿园分管领导及全部食堂从业人员参加本次培训。
培训会上，县市场监管党组成员、副局长李超指出，校园食品安全事关千万学生健康成长、事关社会民生福祉，是底线工作、良心工程、民生大事，容不得丝毫麻痹、半点松懈。当前校园餐饮安全监管标准更严、群众期待更高、风险隐患更隐蔽，全体餐饮从业人员必须时刻保持清醒认知，坚决摒弃侥幸心理、松懈心态，牢牢守住食品安全底线。
培训围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规开展授课，重点讲解食品安全“两个责任”落实、日管控、周排查、月调度工作机制；对食材采购索证索票、进货查验、储存管理、生熟分开、烧熟煮透、餐饮具清洗消毒、食品留样、“三防”设施维护、从业人员健康管理、环境卫生消杀、餐厨废弃物处置等全流程操作规范进行细致解读，明确台账记录、隐患自查、突发事件应急处置等工作要求，理清学校食堂管理红线与操作标准。
会议强调，各学校要严格落实校长负责制，配齐食品安全总监和食品安全员，开学前全面开展食堂自查自纠，做到隐患闭环整改；食堂从业人员要严守操作规范，杜绝侥幸心理，把各项制度落到实处。市场监管部门将持续加大开学季校园食堂及校园周边食品经营单位监督检查力度，对违法违规行为依法从严处置，强化部门协同，形成监管合力。
通过本次培训，进一步提升了校园管理人员、食堂从业人员的法治意识和实操能力，明晰了岗位职责与风险防控要点。
下一步，镇平县市场监管局将持续开展校园食品安全专项督导检查，常态化开展业务指导，压紧压实各方责任，筑牢秋季校园食品安全防护屏障，全力保障新学期师生饮食安全。
来源：镇平县市场监督管理局
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