商都网市场监管专栏：（徐起升 王长海 尹娟）为加强学校食堂、校外供餐单位及养老机构的复用餐饮具清洗消毒的监督管理，进一步优化营商环境，12月16日，南阳市市场监督管理局官庄工区分局组织召开官庄工区学校食堂和校外供餐单位、养老机构复用餐饮具清洗消毒工作培训会。各市场监管所负责人及学校（幼儿园）、校外供餐单位和养老机构负责人等50余人参加了会议。
会议对《河南省学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指南》进行宣贯，深入剖析餐饮具消毒不合格原因，详细讲解消毒场所与布局、设施与设备、制度和人员、洗涤剂和消毒剂管理、清洗消毒过程管理、安全性评价与记录等具体要求，全面规范清洗消毒工作流程。并结合前期对复用餐饮具的清洗消毒检查工作进行深入解读，切实提升了参会人员对复用餐饮具清洗消毒工作的认识与操作技能。同时从抽样检验的角度，围绕复用餐饮具清洗消毒效果的验证评价进行分析，为提高全区学校食堂、校外供餐单位及养老机构复用餐饮具清洗消毒质量奠定了坚实基础。
会议要求，各参会单位要贯彻落实如下工作：一是提高政治站位，进一步强化责任意识，严格落实食品安全的“两个责任”；二是落实规范操作，按照相关指引的规定，规范复用餐饮具清洗消毒的流程和要求，并做好效果验证；强化风险管控，抓住清洗消毒流程的关键环节，防范化解风险隐患；三是及时整改落实，对餐饮具清洗消毒工作存在的问题迅速查找原因，并及时整改，确保各项要求落实到位。
下一步，南阳市市场监督管理局官庄工区分局将坚持问题导向，强化复用餐饮用具清洗消毒监管工作，及时消除食品安全风险隐患，不断提高餐饮质量安全水平。
来源：南阳市场监督管理局官庄工区分局
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