商都网市场监管专栏：（徐起升 黄玉华）为切实筑牢镇平县“两会”期间食品安全防线，全力保障与会代表、委员及工作人员饮食安全和身体健康，防范化解各类食品安全风险隐患，镇平县市场监管局提前部署、精准管控、全程值守，从严从细落实各项食品安全保障措施，高质量完成“两会”食品安全保障任务。
精心部署施策，压实监管责任。接到保障任务后，立即组织召开专题会议，按照《河南省重大活动餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，对会议期间的食品安全保障工作要点和注意事项进行安排部署，明确保障目标、保障区域和保障任务，并与餐饮服务接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，强化主体责任，保证饮食安全。
前置排查整治，消除风险隐患。会议前夕，执法人员对所有定点接待餐饮单位开展全覆盖、拉网式安全隐患排查。重点检查食品原料采购索证索票、进货查验、台账记录、冷链储存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生等关键环节，严格审核会议供餐食谱，严禁使用高风险食材。对排查发现的薄弱环节和问题隐患，现场督促，立行立改，确保隐患全部清零、风险可控。
全程驻点监管，筑牢用餐底线。会议期间，县市场监管局实行专人驻点、全程值守、动态巡查制度，对接待单位的食材入库验收、烹饪制作、分餐留样、餐后消杀等全流程、全环节实时监督指导，及时纠正不规范操作行为，做到问题早发现、早预警、早处置，全力保障每餐食品安全、卫生、放心。
靶向快速检测，严守食材准入。“两会”期间，为从源头上保证食材的安全，食品安全快检车开到供餐酒店，现场对供应的蔬菜、肉类等食材进行快速检测，重点检测农药残留、二氧化硫、亚硝酸盐等项目，对存在问题的高风险食品严格控制上桌，确保“两会”期间食品安全保障零事故。此次共抽检食材51批次，全部合格。
此次“两会”保障任务，共保障9餐次5400余人次用餐，参与两会接待工作的酒店未发生任何食品安全事件，圆满完成了食品安全保障任务。下一步，镇平县市场监管局将以重大活动保障为契机，常态化开展餐饮食品安全专项整治，规范餐饮经营行为，织密织牢食品安全防护网络。
来源：镇平县市场监督管理局
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