商都网市场监管专栏：（徐起升 杨吉鸽）为切实保障2026年春季学期校园食品安全，筑牢师生“舌尖上的安全”防线，桐柏县市场监管局以群腐集中整治“百日攻坚”为契机，紧扣开学关键节点，提前部署、精准发力，深入开展“大排查、大整治、大提升”专项护航行动，全方位守住校园食品安全。
统筹谋划，压实责任筑牢监管根基。第一时间召开2026年春季校园食品安全专题工作会议，复盘上学期督查发现的问题短板，精准研判当前校园食品安全风险形式，围绕隐患排查、整改提升、长效管控三大核心任务，细化责任分工、明确工作时限。会议要求全体执法人员以“时时放心不下”的责任感，紧盯校园食品安全薄弱环节、从严从细落实监管举措，全力实现校园食品安全零死角、零隐患。同时，进一步压实校长（园长）负责制，督促学校严格执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，确保校园食品安全责任层层传导、落地见效。
全域覆盖，拉网排查消除风险隐患。自3月5日起至3月15日，桐柏县市场监督管理局成立10个食品安全监管专班，按照“划片负责，责任到人”的原则，对辖区内所有中小学、幼儿园食堂开展拉网式、全覆盖检查。执法人员深入食堂后厨、原料库房、就餐区等重点区域，围绕九大关键环节逐项核查：一是检查信息公示情况，确保食品经营许可证、从业人员健康证、食材来源等信息公开透明；二是核查从业人员健康管理，确认健康证明有效、晨检制度落实到位；三是严格原料进货查验，核对索证索票、台账记录，保障米面油肉蛋奶等大宗食材来源可溯、质量可控；四是规范加工操作流程，检查生熟分开、色标管理、食品烧熟煮透等情况，严禁制售冷荤类、生食类等高风险食品；五是落实食品留样制度，确保留样量充足、储存规范、记录完整；六是管控食品添加剂使用，严查超范围、超剂量添加行为；七是检查餐饮具清洗消毒，保障消毒设施正常运行、流程符合规范；八是整治食堂环境卫生，清除油污、霉斑、积水，完善防鼠、防蝇、防尘“三防”设施；九是推进制止餐饮浪费，检查反浪费宣传标识设置、食材使用台账建立情况，引导合理配餐。同时，执法人员同步开展校园周边食品安全专项整治，聚焦校园周边200米范围内的食品店、餐饮摊点、小卖部，重点查处无证经营、销售“三无”食品、过期变质食品、“五毛食品”及向未成年人违规售烟售酒等违法行为，全面净化校园周边消费环境，织密校园食品安全“外围防护网”。
闭环整改，动态清零筑牢安全底线。坚持“边查边改、立行立改”原则，执法人员对检查中发现的问题逐一建立台账，明确整改责任人、整改时限和整改要求，实行销号管理。针对食堂环境卫生、设施消杀、食材清库等重点问题，严格落实“三清三到位”（清库存、清证件、清设备，场所清洁到位、餐饮具消毒到位、员工培训到位）。通过“排查--整改--复查”的闭环管理模式，确保所有风险隐患开学前动态清零，压实校园食品安全第一责任。
长效管控，提质增效构建监管新格局。桐柏县市场监督管理局以群腐集中整治“百日攻坚”专项行动为契机，推动校园食品安全管理从“被动整改”向“主动防控”转变，一方面引导学校规范运营流程、完善管理制度、强化人员培训，提升校园食品安全管理水平。另一方面，探索构建常态化、精细化、智慧化监管格局，依托“互联网+明厨亮灶”平台，实现对食堂后厨操作的实时监控，提升监管效能。同时，持续加强社会共治，邀请家长、人大代表、社会监督员参与校园食品安全监督，形成监管合力。
下一步，桐柏县市场监管局将持续保持高压态势，加大校园食堂及周边食品经营单位监管力度，定期开展“回头看”，巩固整改成效。通过常态化监管、精细化服务，织密织牢校园食品安全防护网，为广大师生的饮食安全保驾护航，为校园平安稳定提供坚实保障。
来源：桐柏县市场监督管理局
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