商都网市场监管专栏：（徐起升 杨吉鸽 雷蕾）为全力守护2026年高考师生“舌尖上的安全”，确保高考平稳顺利举行，桐柏县市场监管局紧盯关键环节、压实监管责任，以高位统筹、提前排查、全程驻场、精准服务多项举措并行，全天候、全方位筑牢食品安全防线，用细致坚守为莘莘学子逐梦之路保驾护航。
高位部署统筹，织密责任“一张网”。坚持政治引领、靠前指挥，第一时间召开高考食品安全保障专题部署会，成立由局主要负责人任组长的保障工作领导小组，制定印发《2026年高考期间食品安全保障实施方案》与应急预案，明确“考点食堂+集中食宿点+周边经营户”三维监管清单，细化任务分工、压实岗位责任，构建“主要领导统筹抓、分管领导一线抓、专班人员具体抓”的工作格局。同步联合教育、卫健等部门建立联动机制，层层传导压力、闭环落实责任，确保保障工作无缝衔接、高效推进。
提前介入排查，守牢源头“安全关”。秉持防患未然、精准除险理念，考前开展现场行政指导与拉网式全覆盖专项检查。执法人员深入各考点食堂、考生集中食宿学校、接待酒店及周边餐饮门店、商超便利店，重点核查食材索证索票、进货查验、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，严查过期变质、“三无”、高风险食品，对发现的隐患当场下达整改通知书，实行清单化管理、销号式整改，实现风险隐患“动态清零”。创新推行高考专属菜单预审制度，结合夏季饮食特点与考生营养需求，剔除生冷凉菜、野生菌类、长时间浸泡食材等高风险品类，科学优化荤素搭配，从源头降低食安风险。
全程驻场监管，绷紧全程“责任弦”。考试期间，实行“一考点一专班、全天候驻场”保障模式，选派业务骨干定点驻守各考点食堂，从食材验收、清洗加工、烹饪制作到分餐留样、餐余处理，全流程、全环节、无死角现场监督。同时出动食品安全快检车，穿梭在各个考点食堂开展流动抽检、随机快检，双线联动、立体设防，坚决把不合格食材和风险隐患挡在考生餐桌之外。严格执行“每餐必检、每样必查”，现场核查食材新鲜度、操作规范性、温度合规性，督促落实生熟分开、烧熟煮透、规范留样等要求，确保每一道菜品安全可溯。同时，组建机动巡查组，对考点周边食品经营单位开展高频次动态巡查，严防违规经营、价格欺诈等行为，织密“驻点守核心、巡查护周边”的立体监管网。
创新亮点赋能，打造护考“新样板”。在常规保障基础上，突出智慧监管、暖心服务双轮驱动。依托“互联网+明厨亮灶”平台，实现后厨操作实时可视、违规可溯、远程可管，以科技手段提升监管效能；开通考生食安快速响应通道，公布24小时投诉举报电话，确保突发问题第一时间处置、第一时间反馈；开展“食安护考”科普宣传，向考生及家长推送健康饮食消费提醒，引导科学就餐、理性消费，以有力度的监管、有温度的服务，赢得师生与家长广泛赞誉。
来源：桐柏县市场监督管理局
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